日本美健の発芽玄米の炊き方ポイント４選

玄米の選び方

発芽玄米を美味しく、白米のようなもちもちとした食感を出すためには、ポイントがあります。是非、自宅で発芽玄米を食べようと思っている人は、参考にしてみましょう。そうすれば、白米の様に美味しい発芽玄米を毎日食べる事が出来ますよ。

ポイントその1：ゴシゴシ洗わない

発芽玄米って炊くのが難しいと思われがちですが、実はコツを掴んでしまえば、誰でも簡単に美味しく炊く事が出来るんです。美味しく炊くためには、洗米から気を付けなくてはいけません。発芽玄米って、何となく白米よりもキレイにしないといけないイメージはありませんか。
実は全くそんなことは無いんです。発芽玄米は、汚れやゴミをさっと水で洗い流した後に、手で優しく包み込むようにしてもみ洗いします。
これを3回程度繰り返せば十分なんですよ。

ポイントその2：塩を一つまみ入れる

発芽玄米にはカルシウムが豊富に含まれています。ですので、炊き上げた時に少し独特の臭いを感じる事があるんです。そのままでも大丈夫であれば問題ありませんが、香りが気になると言う人は、炊く前に塩を一つまみ入れてみましょう。
そうする事で、香りを軽減させる事が出来ますので、美味しく炊き上げる事が出来ますよ。

ポイントその3：昆布を入れる

発芽玄米はそれだけでも十分に栄養価が高いので、おかずなしで食べる人も多いのではないでしょうか。でも、それだけだと何となく味気が無いと思った時は、炊く前に昆布を入れる事をおすすめ致します。
昆布を入れる事で、発芽玄米に深い味わいを出す事が出来ますので、ちょっとしたアクセントになるんです。塩も一緒に入れる事で、玄米特有のアクが抜けて、胚芽やぬかを柔らかくする事が出来ますよ。

ポイントその4：水の量は適宜調節する

発芽玄米を炊く方法は色々とあります。簡単にボタン一つで炊きたいのであれば炊飯器がおすすめです。その他にも圧力なべや土鍋など、色んなものがありますが、使用するものによって水の量とかは変わってきます。ですので、必ず何度か試してみて、その道具に合った水の量を見極めるようにしましょう。発芽玄米を炊く際の水の量は、大体1.5倍が目安だと言われていますが、水にひたしている時間によっても異なります。美味しい発芽玄米を炊くためにも、是非色んな炊き方にチャレンジしてみて下さい。

おわりに

発芽玄米を美味しく食べるために、炊き方となるポイントは4つあります。発芽玄米は玄米とは異なり、水に長時間つけられているものになりますので、本来であれば白米と同様の水加減で良いのですが、どれくらい水に漬けているかなど、状態によって全く異なってきます。
また、炊飯器で炊くのか、土鍋や圧力なべで炊くのかによっても異なりますので、色々と調節しながら試してみる事をおすすめ致します。
レシピ通りに作ったのに、全然おいしくないとなってしまっては、大変勿体ないですよね。発芽玄米は非常に栄養価が高い食べ物です。長期間楽しんで食べ続けるためにも、是非ポイントをおさえて美味しく炊いて下さい。